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<< クラフトのトップ 葱油餅（ツォンヨウビン） ちょっとチャイな気分。焼きたてあつあつにお塩をかけてめしあがれ！ 2002年4月の西山動物園友の会設立総会のときに、 陳さんが作ってくれたレシピだよ。 .・.★　材料　★.・. .・.★.・.★.・.★.・.★　つくり方　★.・.★.・.★.・.★.・. ・小麦粉…100g ・お湯(70〜80度)…30〜40cc ・サラダ油…適量 ・ごま油…適量 ・ねぎ…適量 ・塩…適量 小麦粉は、70〜80℃の温水を加え、よく練ってから20分ほどねかせる。水の分量 は、小麦粉100gに対して30〜40ccくらい。 寝かせた生地を、握りこぶし大に分ける。 2.を、麺棒で厚さ2〜3mmに伸ばしてから、表面にゴマ油を塗り、みじん切りにしたネギと塩をふりかける。 3.を、手元から巻いて棒状にし、ねじり上げて「らせん」状に巻いて押しつぶし、それを再び麺棒で伸ばす。 フライパンにサラダ油を熱し、4.を焼く（3〜4分）。両面にほどよく焼き色がつけば、できあがり。 加える温水は、生地が耳たぶくらいのやわらかさになるよう加減する。 ゴマ油を多めに使うと、香ばしさが増し、サクサクとした食感になる。 焼くときは、焦がさないように注意する。

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